Comment rendre votre cuisine en cuisine plus efficace?

Un ami a dit: La cuisine est comme un combat. J’ai fait deux plats, parce que je suis venu dans les deux sens et j’ai couru dans la cuisine pendant près d’une heure. Je me sentais si fatiguée! Avez-vous de tels problèmes dans votre vie? Pourquoi les autres cuisinent-ils bien? 90% peut être parce que votre ligne de cuisine est déraisonnable ...

Quelle est la ligne de cuisine? En d’autres termes, la ligne de cuisine est la préparation du processus de cuisson avant le repas à la table, le mouvement de l’ensemble du processus dans la cuisine. Une ligne de cuisine raisonnable doit être effectuée dans la ligne suivante: prendre les ingrédients → traiter les ingrédients → ingrédients pour les aliments et → cuisson → charge de l’assiette. C’est-à-dire, la zone de lavage, la zone de préparation et la zone de cuisson devraient être sur un itinéraire avec moins de repli et de courte distance. Ce processus doit être cohérent. S’il y a trop d’allers-retours, la distance sera trop longue, ce qui affectera l’efficacité de la cuisine et fatiguera les gens.